Muffins dừa, làm siêu nhanh siêu dễ

Ở đây thiếu thốn đồ đạc, dụng cụ làm bánh, thì ta cứ muffins mà triển khai thôi, vì nó vừa nhanh, vừa dễ làm lại dễ biến hóa, sáng tạo:D

Hôm nay ăn hết muffins cam rồi nên phải hì hục làm muffins để ăn tiếp, và muffins dừa là kết quả của 40 phút cả trộn bột cả nướng, không cần máy móc gì hết. Nhanh và vô cùng dễ, ai cũng làm được.



Công thức đây: (làm được 12 cái)

1 1/4 cup bột mì
1/3 cup đường (công thức gốc là 1/2 cup nhưng thế thì ngọt lắm, tớ ko ăn ngọt quá nên giảm đường đi)
1/2 cup coconut flakes (dừa nạo, cắt vụn, sấy khô)
2 tsp baking powder (bột nở, backpulver)
2 quả trứng gà to
1/3 cup dầu ăn thực vật (thích ngậy thì thay bằng bơ chảy chắc cũng được)
1/2 tsp vanilla
1/4 cup nước (tớ thay bằng sữa tươi, mà nghĩ nếu thay bằng nước dừa hay sữa dừa chắc còn thơm mùi dừa hơn nữa)

Cách làm đây:

Bật sẵn lò nướng ở 190°C

1 bát to đựng tòan đồ ướt: trứng đã đánh tan, thêm dầu ăn, vanilla trộn đều, tất cả chỉ dùng cái đánh trứng cầm tay

1 bát to khác đựng tòan đồ khô: bột, đường, bột nở, dừa khô

Trộn hỗn hợp ướt với hỗn hợp khô, thêm nước (sữa tươi), trộn từ từ cho đến khi các nguyên liệu quyện đều với nhau. Không trộn quá tay!

Cho vào lò, nướng 20-25 phút. Để nguội, thế là măm thôi. Dễ không ngờ mà ăn thì ngon cũng ... không ngờ:))

Chú thích:
tsp = teaspoon = thìa cà phê = Teelöffel
1 cup = 240ml